Escala receita (nº porções)
- Criado por
- Renato Passos, Eng. de Software
- Revisado por
- Renato Passos, Eng. de Software
Última atualização: 18 de abr. de 2026
Sobre esta calculadora
A calculadora de escala de receita (nº porções) ajuda a ajustar ingredientes de uma receita quando você precisa alterar o número de porções. Ela utiliza a fórmula: nova quantidade = quantidade original × (número de porções desejado / número de porções original). Por exemplo, se uma receita serve 4 pessoas e você precisa preparar para 6, basta multiplicar cada ingrediente por 1,5 (6/4).
Essa ferramenta é útil para ajustar receitas em festas, encontros familiares ou quando sobra comida. É especialmente prática para cozinhas caseiras, onde não há precisão industrial. No entanto, atenção: alguns ingredientes, como fermentos ou temperos, podem ter proporções específicas que não devem ser alteradas linearmente.
Para usar, insira a quantidade original de cada ingrediente, o número de porções da receita original e o novo número de porções. A calculadora ajustará os valores automaticamente. Lembre-se de verificar se a escala afeta o tempo de cozimento ou outras etapas do processo culinário.
Perguntas frequentes
Como funciona a fórmula de escala de receita?
A fórmula é simples: nova quantidade = quantidade original × (número de porções desejado / número de porções original). Por exemplo, se uma receita serve 4 e você precisa de 6 porções, multiplique tudo por 1,5.
Posso usar essa calculadora para qualquer tipo de receita?
Sim, funciona para maioria das receitas, mas alguns ingredientes (como fermentos) exigem cuidado. Em pães e bolos, a proporção de fermento pode não seguir escala linear.
O que fazer se a receita tiver ingredientes em unidades (ex: ovos)?
Ajustamos apenas porções fracionadas. Se a escala resultar em 2,5 ovos, use 2 ovos inteiros e uma clara.
Preciso considerar o tempo de cozimento?
Sim, a escala de quantidade não altera o tempo de cozimento. Recomendamos manter o tempo original e observar o ponto da preparação.