Ano 2011#ciencias-natureza

Sobre o tema

A torta de mamona, subproduto da industrialização da mamona, possui alto valor proteico e potencial como fertilizante e ração animal. No entanto, contém substâncias tóxicas e alergênicas que inviabilizam seu uso direto. A questão aborda a solubilidade desses compostos: por serem hidrofílicos (afinidade com água), não se dissolvem no óleo de mamona, que é lipofílico (afinidade com gorduras). Esse princípio de polaridade é fundamental em química para entender misturas e processos de separação.

Tópicos relacionados

  • Polaridade de moléculas
  • Solubilidade e interações intermoleculares
  • Hidrofilia e lipofilia
  • Processos de descontaminação
  • Propriedades dos ácidos graxos

Enunciado

No processo de industrialização da mamona, além do óleo que contém vários ácidos graxos, é obtida uma massa orgânica, conhecida como torta de mamona. Esta massa tem potencial para ser utilizada como fertilizante para o solo e como complemento em rações animais devido a seu elevado valor proteico. No entanto, a torta apresenta compostos tóxicos e alergênicos diferentemente do óleo da mamona. Para que a torta possa ser utilizada na alimentação animal, é necessário um processo de descontaminação.
Revista Química Nova na Escola. V. 32, no1, 2010 (adaptado)

A característica presente nas substâncias tóxicas e alergênicas, que inviabiliza sua solubilização no óleo de mamona, é a

Alternativas

  • A)

    Lipofilia.

  • B)

    Hidrofilia.

  • C)

    Hipocromia.

  • D)

    Cromatofilia.

  • E)

    Hiperpolarização.

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Perguntas frequentes

O que significa uma substância ser hidrofílica?

Significa que ela tem afinidade com água, ou seja, tende a se dissolver ou interagir com moléculas de água, geralmente por ser polar ou iônica.

Por que substâncias polares não se dissolvem em óleo?

Porque o óleo é apolar. A regra 'semelhante dissolve semelhante' explica que solventes polares dissolvem solutos polares, e solventes apolares dissolvem solutos apolares.

Como a polaridade influencia a toxicidade de compostos?

A polaridade afeta a absorção e distribuição no organismo. Compostos hidrofílicos podem ser mais facilmente excretados, enquanto lipofílicos podem se acumular em tecidos gordurosos.

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