Ano 2016#ciencias-natureza

Sobre o tema

A capsaicina, princípio ativo do spray de pimenta, é uma substância lipofílica (solúvel em gorduras) e praticamente insolúvel em água. Essa propriedade química explica por que a lavagem com água é ineficaz para aliviar a sensação de ardor: a água não consegue dissolver e remover a capsaicina da pele ou dos olhos. Em vez disso, recomenda-se o uso de soluções oleosas ou detergentes para emulsificar o composto. A compreensão da solubilidade é fundamental em química e farmacologia, influenciando desde a formulação de medicamentos até procedimentos de primeiros socorros.

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Enunciado

Em sua formulação, o spray de pimenta contém porcentagens variadas de oleorresina de Capsicum, cujo princípio ativo é a capsaicina, e um solvente (um álcool como etanol ou isopropanol). Em contato com os olhos, pele ou vias respiratórias, a capsaicina causa um efeito inflamatório que gera uma sensação de dor e ardor, levando à cegueira temporária. O processo é desencadeado pela liberação de neuropeptídios das terminações nervosas.

Como funciona o gás de pimenta. Disponível em: http://pessoas.hsw.uol.com.br. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).

Quando uma pessoa é atingida com o spray de pimenta nos olhos ou na pele, a lavagem da região atingida com água é ineficaz porque a

Alternativas

  • A)

    Reação entre etanol e água libera calor, intensificando o ardor.

  • B)

    Solubilidade do princípio ativo em água é muito baixa, dificultando a sua remoção.

  • C)

    Permeabilidade da água na pele é muito alta, não permitindo a remoção do princípio ativo.

  • D)

    Solubilização do óleo em água causa um maior espalhamento além das áreas atingidas.

  • E)

    Ardência faz evaporar rapidamente a água, não permitindo que haja contato entre o óleo e o solvente.

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Perguntas frequentes

Por que a capsaicina causa ardência?

A capsaicina se liga aos receptores TRPV1 nas terminações nervosas, que normalmente detectam calor, gerando a sensação de queimação e dor.

Qual a melhor forma de remover capsaicina da pele?

Utilizar álcool (etanol ou isopropanol) ou detergente, pois a capsaicina é solúvel em gorduras e álcoois, mas não em água.

O que significa uma substância ser lipofílica?

Lipofílica significa que a substância tem afinidade por gorduras e solventes orgânicos, sendo pouco solúvel em água.

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