As centrífugas são dispositivos que utilizam a aceleração centrífuga gerada pela rotação de um recipiente para separar componentes de misturas. O princípio físico envolve a diferença de densidade entre os constituintes: quanto maior a densidade, maior a força exercida sobre a partícula, fazendo com que ela se mova mais rapidamente para o perímetro da centrífuga. Esse mecanismo é fundamental em laboratórios de química e biologia, em clínicas para preparo de exames e em indústrias para separação de fases sólidas e líquidas.