A mudança de cor da chama ao derramar água de cozimento sobre o fogo azul é um fenômeno clássico de espectroscopia de emissão. A água contém sais minerais, sobretudo sódio, que, quando excitados pela temperatura da chama, emitem fótons na faixa de 589 nm, percebida como luz amarela. Esse efeito, conhecido como ponto de sódio, é usado em ensaios de identificação de sais e em demonstrações de espectros de emissão. Compreender o mecanismo de excitação eletrônica e a emissão de fótons auxilia na interpretação de fenômenos cotidianos e na aplicação de técnicas analíticas em química e física.