Ano 2021#ciencias-natureza

Sobre o tema

A fermentação alcoólica é um processo biotecnológico essencial para a produção de etanol, amplamente utilizado como combustível renovável. Nesse contexto, a conversão de glicose em etanol ocorre por meio de reações químicas catalisadas por leveduras. A eficiência desse processo, ou seja, a quantidade de etanol obtida a partir de uma massa específica de glicose, é um parâmetro crítico para a avaliação da viabilidade industrial. A densidade do etanol também influencia diretamente o cálculo do volume produzido, sendo fundamental compreender a relação entre massa, volume e eficiência dos reagentes.

Tópicos relacionados

  • Fermentação alcoólica
  • Rendimento teórico e prático
  • Cálculos estequiométricos
  • Densidade e volume
  • Conversão energética

Enunciado

A obtenção de etanol utilizando a cana-de-açúcar envolve a fermentação dos monossacarídeos formadores da sacarose contida no melaço. Um desses formadores é a glicose (C6H12O6), cuja fermentação produz cerca de 50 g de etanol a partir de 100 g de glicose, conforme a equação química descrita.

![](https://enem.dev/2021/questions/101/0fe7f1b0-85ec-430e-b869-2956e9707dba.png)

Em uma condição específica de fermentação, obtém-se 80% de conversão em etanol que, após sua purificação, apresenta densidade igual a 0,80 g/mL. O melaço utilizado apresentou 50 kg de monossacarídeos na forma de glicose.

O volume de etanol, em litro, obtido nesse processo é mais próximo de

Alternativas

  • A)

    16.

  • B)

    20.

  • C)

    25.

  • D)

    64.

  • E)

    100.

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Perguntas frequentes

Qual a diferença entre rendimento teórico e rendimento prático em uma reação química?

O rendimento teórico é a quantidade máxima de produto que pode ser obtida, calculada a partir das proporções estequiométricas. O rendimento prático é a quantidade real obtida, que costuma ser menor devido a perdas durante o processo.

Como a densidade afeta o cálculo do volume de um líquido?

A densidade relaciona massa e volume (d = m/v). Para calcular o volume, basta dividir a massa do líquido pela sua densidade.

Por que a conversão de glicose em etanol é considerada uma reação de fermentação?

A fermentação é um processo anaeróbico em que microorganismos, como leveduras, convertem açúcares em álcool e gás carbônico, liberando energia.

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