Ano 2022#ciencias-humanas

Sobre o tema

A titulação ácido-base é uma técnica fundamental em química analítica para determinar a concentração de ácidos ou bases em soluções. No contexto da análise de vinhos, a acidez é um parâmetro crucial para a qualidade, sendo o ácido tartárico o principal ácido presente. A reação de neutralização entre o ácido tartárico (um ácido diprótico) e o hidróxido de sódio segue uma estequiometria de 1:2, o que exige cuidado nos cálculos. Compreender o conceito de ponto de equivalência e a relação entre volumes e concentrações é essencial para evitar erros comuns, como esquecer de considerar o número de prótons ácidos. Este problema ilustra a aplicação prática da titulação no controle de qualidade de alimentos e bebidas.

Tópicos relacionados

  • Titulação ácido-base
  • Estequiometria de neutralização
  • Ácido tartárico em vinhos
  • Cálculo de concentração molar
  • Reações de dupla troca

Enunciado

O ácido tartárico é o principal ácido do vinho e está diretamente relacionado com sua qualidade. Na avaliação de um vinho branco em produção, uma analista neutralizou uma alíquota de 25,0 mL do vinho com NaOH a 0,10 mol L−1, consumindo um volume igual a 8,0 mL dessa base. A reação para esse processo de titulação é representada pela equação química:

![](https://enem.dev/2022/questions/108/9210b1e4-7666-4817-9757-f1642ea64a91.jpg)

A concentração de ácido tartárico no vinho analisado é mais próxima de:

Alternativas

  • A)
  • B)
  • C)
  • D)
  • E)
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Perguntas frequentes

O que é o ácido tartárico e por que ele é importante no vinho?

O ácido tartárico é um ácido orgânico diprótico naturalmente presente nas uvas, responsável pela acidez e estabilidade do vinho, influenciando sabor, cor e conservação.

Como se calcula a concentração de um ácido a partir de uma titulação?

Determina-se o número de mols da base gasta (concentração × volume) e, pela estequiometria da reação, calcula-se os mols do ácido. Divide-se pelo volume da amostra de ácido para obter a concentração.

Qual erro comum ocorre ao titular ácidos dipróticos como o ácido tartárico?

O erro mais comum é não considerar que cada mol de ácido reage com dois mols de base, levando a uma concentração calculada incorreta (geralmente o dobro do valor correto).

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