As enzimas são catalisadores biológicos que aceleram reações químicas ao reduzir a energia de ativação. A catalase, presente em células animais e vegetais, decompõe o peróxido de hidrogênio (H₂O₂) em água e oxigênio, protegendo o organismo contra danos oxidativos. A atividade enzimática é altamente sensível a fatores como temperatura, pH e concentração de substrato. Em geral, a velocidade de reação aumenta com a temperatura até um ponto ótimo, a partir do qual a enzima sofre desnaturação, perdendo sua estrutura tridimensional funcional. Essa perda de estrutura resulta em diminuição drástica da atividade catalítica. Compreender esse comportamento é fundamental em bioquímica, pois explica por que organismos homeotérmicos mantêm temperatura corporal constante e como condições extremas podem inibir processos metabólicos.