A deficiência de ferro é uma das carências nutricionais mais comuns no mundo, podendo levar à anemia ferropriva, condição caracterizada pela palidez, fadiga e fraqueza. Historicamente, populações encontraram formas empíricas de suplementar esse mineral, como cozinhar alimentos em panelas de ferro ou adicionar pregos enferrujados ao preparo. Essa prática libera íons ferro que se incorporam aos alimentos, aumentando a biodisponibilidade do nutriente. O ferro é essencial para a síntese de hemoglobina, proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue. Assim, a reposição de ferro na alimentação atua diretamente na prevenção e tratamento da anemia, uma das principais causas de palidez.