British afternoon tea

O chá da tarde britânico é uma tradição que combina refeição leve e sociabilidade, surgida no século XIX entre a nobreza inglesa.

Sobre o tema

O chá da tarde britânico, conhecido como afternoon tea, tem suas origens no início do século XIX, atribuído a Anna Maria Russell, a Duquesa de Bedford. Por volta das quatro da tarde, ela sentia fome entre o almoço e o jantar, que era servido tarde, e passou a pedir uma bandeja com chá, pão, manteiga e bolo para seu quarto. A prática se tornou um hábito social entre a aristocracia e rapidamente se espalhou pela sociedade inglesa.

Tradicionalmente, o afternoon tea é servido entre 15h e 17h e inclui uma variedade de itens. A base é o chá preto, geralmente servido com leite e açúcar. Os alimentos são dispostos em um suporte de três andares: no andar inferior, sanduíches finos (como pepino, salmão defumado, ovo e agrião); no andar intermediário, scones com clotted cream e geleia de morango; no andar superior, bolos e doces, como petit fours e macarons. A ordem de consumo recomendada é começar pelos sanduíches salgados, depois os scones e, por fim, os doces.

Existem variações como o cream tea (apenas chá, scones, creme e geleia) e o high tea, que é mais uma refeição completa servida à noite para a classe trabalhadora. O afternoon tea é frequentemente associado a hotéis luxuosos como o Ritz e o Savoy, em Londres, mas também é apreciado em casas de chá em todo o Reino Unido. A etiqueta inclui segurar a xícara com o polegar e o indicador, não balançar a colher e não colocar o dedinho para cima. A tradição continua popular tanto entre britânicos quanto como atração turística, simbolizando elegância e hospitalidade.

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre afternoon tea e high tea?

Afternoon tea é uma refeição leve servida à tarde, com sanduíches, scones e doces. High tea é uma refeição mais substancial, servida no início da noite, tradicionalmente consumida pela classe trabalhadora após um dia de trabalho, incluindo pratos quentes como carnes e tortas.

Como se deve segurar a xícara de chá no afternoon tea?

Segure a xícara com o polegar e o indicador na alça, evitando colocar o dedo mindinho para cima. Apoie a base da xícara suavemente com os outros dedos. Não balance a colher ao mexer o chá e não deixe a colher dentro da xícara ao beber.

Quais são os itens típicos servidos no afternoon tea?

Os itens incluem sanduíches finos (como pepino, salmão, ovo e agrião), scones com clotted cream e geleia, além de doces como bolos, petit fours e macarons. O chá servido geralmente é chá preto, como Earl Grey ou Darjeeling.