Champagne cellar reims

As caves de champanhe em Reims, esculpidas em giz, guardam séculos de história e tradição efervescente.

Sobre o tema

Reims, na região de Champagne, França, abriga algumas das mais famosas caves de champanhe do mundo. Escavadas em antigas pedreiras de giz romanas, essas galerias subterrâneas se estendem por quilômetros, mantendo temperatura e umidade ideais para o envelhecimento do vinho. As caves da Maison Taittinger, por exemplo, ocupam antigas abadias do século XIII, enquanto as da Veuve Clicquot foram escavadas no século XVIII. O giz, poroso e permeável, regula a umidade e absorve vibrações, criando um ambiente estável.

A região de Champagne tem denominação de origem controlada (AOC), e suas uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay são cultivadas em solos calcários únicos. O método tradicional de produção, que inclui fermentação secundária na garrafa, foi aperfeiçoado em Reims e arredores. As caves servem não apenas para armazenamento, mas também como destino turístico, atraindo visitantes que percorrem as galerias iluminadas por lampiões, passando por milhões de garrafas.

Curiosamente, durante a Primeira Guerra Mundial, muitas caves foram usadas como abrigos e hospitais. A Catedral de Reims, vizinha, foi gravemente danificada, mas as caves subterrâneas protegeram vinicultores e estoques. Hoje, a UNESCO reconhece as encostas, casas e caves de Champagne como Patrimônio Mundial. A cidade também é sede de grandes casas como Ruinart, a mais antiga (1729). O turismo de champanhe movimenta a economia local, com degustações e visitas guiadas que revelam os segredos da efervescência.

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal das caves de champanhe em Reims?

As caves mantêm uma temperatura constante entre 10°C e 12°C, ideal para o envelhecimento lento do champanhe.

Quais casas de champanhe famosas estão em Reims?

Reims abriga casas como Taittinger, Veuve Clicquot, Ruinart, Pommery e Mumm, entre outras.

As caves de Reims podem ser visitadas?

Sim, a maioria das casas oferece visitas guiadas com degustação. É recomendável reservar com antecedência.