Champagne cellar reims

As caves de champanhe em Reims abrigam milhões de garrafas envelhecendo em silêncio, um patrimônio subterrâneo da região de Champagne.

Sobre o tema

As caves de champanhe de Reims são túneis subterrâneos escavados no calcário, originalmente como pedreiras romanas. Desde o século XVII, essas galerias foram adaptadas para a produção e o envelhecimento do champanhe. A temperatura constante de 10 a 12°C e a umidade elevada criam condições ideais para a segunda fermentação na garrafa e o desenvolvimento dos aromas característicos.

Reims é o coração da região de Champagne, lar de casas históricas como Veuve Clicquot, Taittinger e Ruinart. Muitas dessas caves se estendem por quilômetros, formando um labirinto subterrâneo que atrai visitantes do mundo todo. Em 2015, a UNESCO reconheceu as encostas, casas e caves de Champagne como Patrimônio Mundial, destacando sua importância cultural e técnica.

Uma curiosidade: durante a Segunda Guerra Mundial, algumas caves serviram como abrigos antiaéreos. Hoje, elas são palco de passeios turísticos que explicam o método champenoise, incluindo o remuage (viragem manual das garrafas) e o degorgement (remoção dos sedimentos). As marcas de giz nas paredes ainda indicam as pedreiras originais, mesclando história e tradição vinícola.

Perguntas frequentes

Por que as caves de champanhe em Reims são subterrâneas?

Elas foram escavadas no calcário como pedreiras romanas e depois reutilizadas para o envelhecimento do champanhe, pois oferecem temperatura e umidade constantes, essenciais para o processo.

Quantos quilômetros de túneis existem sob Reims?

Estima-se que haja mais de 200 quilômetros de galerias subterrâneas, utilizadas por diferentes casas de champanhe.

As caves de Reims são abertas à visitação?

Sim, muitas casas como Taittinger e Veuve Clicquot oferecem tours guiados que explicam a produção e a história do champanhe.