Craft beer flight tasting

Descubra a tradição do flight de cervejas artesanais, uma forma de degustar múltiplos estilos em pequenas porções.

Sobre o tema

O flight de cervejas artesanais é uma prática que ganhou popularidade entre apreciadores e cervejarias. Consiste em servir pequenas porções de diferentes estilos em uma bandeja ou tábua, permitindo ao degustador comparar aromas, sabores e cores de forma sequencial. Essa abordagem educativa e social surgiu nos Estados Unidos durante o boom das microcervejarias nas décadas de 1980 e 1990, mas hoje é comum em bares especializados do Brasil e do mundo.

Cada flight geralmente inclui de quatro a seis amostras de 100 a 150 mililitros, acompanhadas de fichas técnicas ou descrições do cervejeiro. A ordem de degustação segue uma lógica progressiva: começa-se com estilos mais leves e amargor baixo, como witbiers ou lagers, e avança para os mais encorpados e lupulados, como IPAs e stouts. Isso evita que sabores intensos sobrecarreguem o paladar e permite apreciar cada nuance.

No Brasil, a cultura do flight se consolidou com a expansão do mercado cervejeiro artesanal, impulsionado por eventos como a Brazil Beer Cup e a Semana da Cerveja Artesanal. Pequenas cervejarias independentes, como a Colorado e a Bodebrown, oferecem flights em seus taprooms para apresentar suas linhas de produção. Além de ser uma experiência sensorial, o flight valoriza o trabalho do mestre-cervejeiro e incentiva a descoberta de novos estilos, como a Catharina Sour, um sour brasileiro com frutas tropicais.

Curiosamente, a palavra “flight” vem da aviação, remetendo a um “voo” de sabores. Em alguns países, como na Bélgica, tradicionais degustações de lambics e trappistas seguem formato semelhante, mas com nomes locais. Hoje, a prática se estende a combinações com queijos, chocolates e charcutaria, transformando o ato de beber cerveja em uma jornada gastronômica.

Perguntas frequentes

Quantas cervejas vêm em um flight?

Geralmente de quatro a seis amostras, cada uma com 100 a 150 ml, mas isso pode variar conforme o bar ou cervejaria.

Qual é a ordem correta para degustar um flight de cervejas?

Comece pelas mais leves e com menor amargor, como witbiers ou lagers, e prossiga para as mais encorpadas e lupuladas, como IPAs e stouts.

O flight de cerveja é uma prática brasileira?

Não, surgiu nos Estados Unidos nos anos 1980, mas se popularizou no Brasil com o crescimento das cervejarias artesanais e eventos como a Brazil Beer Cup.