Inari pouch sushi

O inarizushi é um tipo de sushi que consiste em saquinhos de tofu frito recheados com arroz temperado, uma iguaria tradicional japonesa com origens no culto à deusa Inari.

Sobre o tema

O inarizushi, também conhecido como sushi de tofu, tem suas raízes no Japão do período Edo. O nome deriva de Inari, a deusa xintoísta das raposas, da prosperidade e do arroz. Diz-se que as raposas, mensageiras de Inari, apreciam o aburaage (tofu frito) usado no preparo. Tradicionalmente, o saquinho de tofu é cozido em um caldo doce e salgado à base de dashi, shoyu e açúcar, depois recheado com arroz para sushi temperado com vinagre, açúcar e sal. Embora seja um dos estilos mais simples de sushi, exige técnica para que o tofu não rasgue. No Brasil, é comum encontrar inarizushi em festivais de cultura japonesa e em restaurantes que servem o chamado 'sushi americano' ou 'sushi tradicional', onde às vezes é batizado como 'sushi de bolsa'. Diferente do nigiri, que leva peixe cru, o inarizushi é ideal para vegetarianos e iniciantes, pois não contém frutos do mar além do caldo. Existem variações como o inarizushi com goma (sementes de gergelim) ou com cenoura ralada misturada ao arroz.

Perguntas frequentes

O que é inarizushi?

Inarizushi é um tipo de sushi feito com saquinhos de tofu frito (aburaage) recheados com arroz temperado. É uma iguaria tradicional japonesa associada à deusa Inari.

O inarizushi contém peixe cru?

Não, o inarizushi tradicionalmente não leva peixe cru nem outros frutos do mar além do caldo dashi, sendo uma opção vegetariana e amigável para iniciantes.

Qual a diferença entre inarizushi e outros sushis?

Diferente do nigiri (bolinho de arroz com peixe) ou do maki (rolinho de alga), o inarizushi usa uma bolsa de tofu frito como envoltório, sem uso de alga nori. O recheio é apenas arroz temperado.