Manuka honey new zealand

O mel de Manuka, produzido a partir do néctar da flor da árvore Leptospermum scoparium nativa da Nova Zelândia, é conhecido por suas propriedades antibacterianas únicas e alto valor terapêutico.

Sobre o tema

O mel de Manuka é um tipo especial de mel monofloral produzido pelas abelhas que polinizam a árvore de Manuka (Leptospermum scoparium), endêmica da Nova Zelândia e de algumas regiões da Austrália. Diferente de outros méis, o Manuka contém altos níveis de metilglioxal (MGO), um composto responsável por sua potente atividade antibacteriana. O MGO é formado a partir da conversão do diidroxiacetona presente no néctar da flor. Esse mel é amplamente estudado por suas propriedades medicinais, como ação contra bactérias resistentes, cicatrização de feridas e alívio de infecções de garganta.

A Nova Zelândia implementou um sistema de classificação rigoroso para o mel de Manuka, medido pelo UMF (Unique Manuka Factor) ou pelo MGO (mg/kg). Quanto maior o índice, maior a potência antibacteriana. Para ser considerado autêntico, o mel deve atender a critérios químicos e de DNA floral estabelecidos pelo governo neozelandês. A produção é limitada, pois as flores de Manuka florescem por apenas algumas semanas no ano, e as colmeias são estrategicamente posicionadas em áreas remotas para garantir a pureza.

O mel de Manuka também é um importante produto de exportação para a Nova Zelândia, gerando milhões de dólares anualmente. Devido à sua alta demanda e escassez relativa, ele é frequentemente alvo de falsificações, o que levou a regulamentações mais rígidas. Além de seu uso medicinal, o Manuka é apreciado na culinária por seu sabor intenso e terroso, com notas de caramelo e ervas. Sua cor varia de âmbar escuro a marrom, e sua textura é cremosa, com cristalização lenta.

Perguntas frequentes

O que diferencia o mel de Manuka dos outros méis?

O mel de Manuka possui altos níveis de metilglioxal (MGO), que lhe confere uma potente atividade antibacteriana, muito superior à do mel comum. Além disso, é classificado por sistemas como UMF e MGO para garantir sua pureza e eficácia.

Como saber se o mel de Manuka é autêntico?

Mel de Manuka autêntico deve ter um selo UMF ou MGO emitido por certificadoras reconhecidas, como a UMF Honey Association. Também é importante verificar a origem neozelandesa e a presença de marcadores químicos como leptosperina e MGO.

O mel de Manuka vence? Como armazenar?

O mel de Manuka tem prazo de validade, geralmente de 2 a 5 anos. Deve ser armazenado em local fresco e seco, longe da luz solar direta. A cristalização é natural e não indica deterioração; basta aquecer levemente em banho-maria para reverter.