Mead bottles honey wine

Garrafas de hidromel, a bebida fermentada mais antiga da humanidade, feita a partir de mel e água.

Sobre o tema

O hidromel é uma bebida alcoólica obtida pela fermentação de mel diluído em água, com adição opcional de especiarias, frutas ou lúpulo. Considerado o precursor da cerveja e do vinho, seu registro mais antigo remonta a 7000 a.C. na região da atual China, onde vestígios de cerâmica com resíduos de hidromel foram encontrados. Na Idade Média europeia, o hidromel era símbolo de prosperidade e fertilidade, consumido em rituais de casamento, daí a expressão “lua de mel”. No Brasil, sua produção artesanal tem crescido, especialmente em regiões com forte apicultura, como o Sul e o Sudeste. O mel utilizado influencia diretamente o sabor, podendo variar de floral a amadeirado. Diferentemente do vinho, o hidromel não depende de uvas, mas da disponibilidade de floradas e da qualidade do mel. A bebida pode ser classificada em seca, meia-seca ou doce, e também em versões gaseificadas ou envelhecidas em barris. O hidromel é rico em antioxidantes e, por ser feito de mel, mantém traços de vitaminas e minerais, mas o teor alcoólico varia de 8% a 20%.

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre hidromel, cerveja e vinho?

O hidromel é feito de mel e água, a cerveja de grãos fermentados (como cevada) e o vinho de uvas. O hidromel pode ser seco ou doce e não passa por malteação.

O hidromel tem propriedades medicinais?

O mel usado na produção contém antioxidantes e enzimas, mas durante a fermentação o teor alcoólico elimina boa parte dos benefícios. Em moderação, pode ser uma opção com menor índice glicêmico que outras bebidas.

Como o hidromel se popularizou no Brasil?

Com o crescimento da apicultura e o interesse por bebidas artesanais, produtores brasileiros começaram a lançar hidroméis com méis regionais, como o de laranjeira ou eucalipto, ganhando prêmios em concursos internacionais.