Negroni red orange

O Negroni, clássico coquetel italiano de cor vermelho-alaranjada, combina gin, vermute rosso e Campari em partes iguais.

Sobre o tema

O Negroni é um dos coquetéis mais emblemáticos do mundo, reconhecido por sua cor vibrante que varia do vermelho intenso ao alaranjado, dependendo da dosagem dos ingredientes. Sua composição clássica é simples: uma parte de gin, uma de vermute rosso (geralmente da marca italiana Martini ou Cinzano) e uma de Campari, um bitter amargo e aromático. O toque final é uma casca de laranja torcida sobre o drink, que libera óleos essenciais e realça o aroma cítrico.

A origem do Negroni remonta à Florença do início do século XX. A história mais aceita conta que o Conde Camillo Negroni, frequentador do Caffè Casoni (hoje Caffè Giacosa), pediu ao barman Forsco Scarselli para fortalecer seu Americano, coquetel feito com Campari, vermute e água com gás. Scarselli substituiu a água com gás por gin e decorou com uma casca de laranja, diferenciando-o do Americano que usava limão. O drink caiu no gosto dos frequentadores e logo se espalhou pela Itália e pelo mundo.

Ao longo dos anos, o Negroni ganhou inúmeras variações. O Negroni Sbagliado (que significa "errado" em italiano) troca o gin por prosecco, criando uma versão mais leve e espumante. Já o Negroni Bianco usa vermute branco no lugar do rosso, resultando em uma cor mais clara e sabor menos doce. O coquetel também é celebrado internacionalmente no Dia do Negroni, 12 de setembro, quando bares e marcas promovem eventos e vendas com parte da renda destinada a causas sociais.

Uma curiosidade pouco conhecida é que a cor vermelha do Campari, que dá ao Negroni sua tonalidade característica, tradicionalmente era obtida a partir do corante natural carmim, extraído da cochonilha (inseto da família Dactylopiidae). Embora hoje muitas versões usem corantes artificiais, a receita original ainda é seguida por marcas artesanais. O amargor do Campari equilibra a doçura do vermute e a força do gin, criando um perfil de sabor complexo e marcante que fascina apreciadores há mais de um século.

Perguntas frequentes

Qual a origem do Negroni?

O Negroni foi criado em Florença, Itália, entre 1910 e 1920. Diz-se que o Conde Camillo Negroni pediu ao barman Forsco Scarselli no Caffè Casoni para fortalecer seu Americano, resultando na substituição da água com gás por gin e na adição de uma casca de laranja.

Quais são os ingredientes do Negroni?

O Negroni clássico leva partes iguais de gin, vermute rosso (doce) e Campari. É tradicionalmente decorado com uma casca de laranja fresca, torcida sobre o copo para liberar os óleos essenciais.

O que significa a cor vermelha do Negroni?

A cor vermelha vibrante vem do Campari, um bitter italiano que historicamente usava corante natural carmim extraído da cochonilha. Essa coloração característica é um dos traços mais distintivos do coquetel.