Salon le mesnil blanc de blancs

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs é um champagne icônico, produzido exclusivamente em safras excepcionais a partir de uvas Chardonnay da Côte des Blancs.

Sobre o tema

Fundado em 1911 por Eugène-Aimé Salon, a maisons Salon é singular no mundo do champagne. Diferente de grandes casas, Salon produz apenas um único vinho: seu Blanc de Blancs a partir de uvas 100% Chardonnay do Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger, na região de Côte des Blancs. O objetivo de seu criador era elaborar um champagne de pureza e elegância incomparáveis, e desde então a produção é restrita a safras consideradas excepcionais. Para ser lançado, o ano deve atender a rigorosos padrões de qualidade, o que resulta em apenas cerca de 40 safras comercializadas em mais de um século.

O estilo do Salon é marcado por acidez vibrante, mineralidade precisa e potencial de envelhecimento extraordinário. As uvas provêm de vinhedos próprios de 1 hectare, e o vinho é fermentado em barricas de carvalho neutro, sem adição de madeira nova, para preservar a pureza da fruta. O champagne passa por longo envelhecimento sobre leveduras, geralmente superior a 10 anos, antes de ser degorgado com dosagem mínima. Esse processo confere complexidade aromática de frutas cítricas, flores brancas, brioche e notas de giz, típicas do terroir.

A produção anual de Salon é extremamente limitada, girando em torno de 50 a 60 mil garrafas por safra aprovada. Isso o torna um dos champagnes mais raros e cobiçados do mundo, frequentemente comparado a um mito entre colecionadores. A garrafa em sua embalagem clássica, com rótulo sóbrio e detalhes em dourado, reflete a exclusividade e o alto padrão da casa. Ao longo da história, Salon consolidou-se como referência absoluta entre os Blanc de Blancs, disputando o pódio com outras lendas como Krug e Dom Pérignon.

Perguntas frequentes

Por que Salon é produzido apenas em safras excepcionais?

Desde sua criação em 1911, a maison Salon decidiu focar na mais alta qualidade, lançando apenas vinhos de anos considerados perfeitos. Menos da metade das safras desde então foram aprovadas, garantindo pureza e consistência.

Qual a diferença entre Salon e outros champagnes Blanc de Blancs?

A principal diferença está na origem das uvas: 100% Chardonnay de um único grand cru (Le Mesnil-sur-Oger), além do longo envelhecimento e da produção extremamente limitada. O estilo é mais mineral, ácido e oxidativo comparado a outros.

Onde fica Le Mesnil-sur-Oger e por que é especial?

Le Mesnil-sur-Oger é uma vila classificada como Grand Cru na Côte des Blancs, em Champagne. É conhecida por seus solos de giz puro, que conferem mineralidade e acidez vibrante aos vinhos, ideais para o Chardonnay.