Thanksgiving table feast

A ceia de Ação de Graças reúne famílias ao redor de uma mesa farta, simbolizando gratidão e união. Conheça a origem e os pratos típicos dessa tradição norte-americana.

Sobre o tema

O Thanksgiving, ou Dia de Ação de Graças, é um feriado nacional nos Estados Unidos celebrado na quarta quinta-feira de novembro. Sua origem remonta a 1621, quando os colonos ingleses de Plymouth e os nativos Wampanoag compartilharam uma colheita farta. Embora o evento histórico seja frequentemente mitificado, a celebração moderna ganhou força no século XIX, especialmente com a campanha da escritora Sarah Josepha Hale, que convenceu o presidente Abraham Lincoln a tornar o feriado oficial em 1863.

O prato central da mesa é o peru assado, geralmente recheado com ervas e servido com molho de cranberry. Acompanhamentos clássicos incluem purê de batatas, molho de carne (gravy), recheio (stuffing), batata-doce com marshmallow, vagem cozida e torta de abóbora ou de nozes-pecã. O cardápio varia pouco de região para região, mas cada família costuma ter suas próprias receitas secretas passadas por gerações.

Segundo a National Turkey Federation, os americanos consomem cerca de 46 milhões de perus no Thanksgiving. O feriado também é marcado por desfiles, como o Macy's Thanksgiving Day Parade em Nova York, que desde 1924 atrai milhões de espectadores. Para muitos, o dia seguinte, Black Friday, é o momento de iniciar as compras de Natal, mas o foco principal permanece a reunião familiar e o ato de agradecer.

Curiosamente, o Thanksgiving não é celebrado apenas nos Estados Unidos. O Canadá tem sua própria versão, na segunda segunda-feira de outubro, com origens ligadas ao explorador Martin Frobisher em 1578. No Brasil, não há tradição oficial, mas algumas comunidades de imigrantes e famílias influenciadas pela cultura norte-americana realizam jantares temáticos. A imagem de uma mesa farta, com travessas de peru e tortas, tornou-se um ícone visual do feriado, representando abundância e confraternização.

Perguntas frequentes

Por que o peru é o prato principal do Thanksgiving?

O peru era nativo da América do Norte, grande o suficiente para alimentar uma família, e abundante na região. No século XIX, tornou-se o símbolo do feriado por ser mais barato que ganso ou frango, e por sua carne assada ficar suculenta.

O que significa a torta de abóbora no Thanksgiving?

A torta de abóbora remete às colheitas de outono e à generosidade da terra. Embora não existisse no primeiro banquete de 1621, tornou-se uma sobremesa tradicional graças à popularização das receitas de abóbora no século XIX.

Existe alguma variação regional da ceia nos Estados Unidos?

Sim. No Sul, é comum servir presunto defumado e milho cozido. Na Nova Inglaterra, o recheio pode incluir ostras. Algumas famílias de origem mexicana adicionam tamales. No entanto, peru, purê de batatas e molho de cranberry permanecem constantes.