Fondue swiss melted

Fondue suíça é um prato clássico dos Alpes, feito com queijos derretidos e servido em panela comunal, símbolo de confraternização.

Sobre o tema

O fondue suíço, tradicionalmente preparado nos meses frios, é uma mistura de queijos como Gruyère e Emmental, derretidos com vinho branco, alho e um toque de Kirsch (aguardente de cereja). A origem remonta ao século XVIII, quando pastores suíços usavam queijos duros e pão amanhecido para criar uma refeição quente nas montanhas. Hoje, é um ícone da culinária suíça, com variações que incluem fondue de chocolate e de óleo para carne. A etiqueta manda não perder o pedaço de pão no queijo, sob pena de pagar uma rodada de vinho. O prato é associado à hospitalidade e à união, sendo comum em festas de inverno e celebrações familiares. A Fondue suíça foi declarada patrimônio gastronômico nacional em 2022.

Perguntas frequentes

Quais queijos são usados no fondue suíço tradicional?

Os queijos tradicionais são Gruyère e Emmental, mas variações regionais podem incluir Vacherin Fribourgeois ou Appenzeller.

Qual a origem do fondue suíço?

Surgiu no século XVIII nos Alpes suíços, como forma de aproveitar queijos endurecidos e pão velho durante o inverno.

O que é a multa do fondue?

Se um comensal deixa cair o pão no queijo, costuma pagar uma rodada de vinho ou cumprir uma tarefa engraçada, segundo a tradição.