Enunciado

A calda bordalesa é uma das formulações mais antigas e mais
eficazes que se conhece. Ela foi descoberta na França no final
do século XIX, quase por acaso, por um agricultor que
aplicava água de cal nos cachos de uva para evitar que
fossem roubados; a cal promovia uma mudança na aparência
e no sabor das uvas. O agricultor logo percebeu que as
plantas assim tratadas estavam livres de antracnose.
Estudando-se o caso, descobriu-se que o efeito estava
associado ao fato de a água de cal ter sido preparada em
tachos de cobre. Atualmente, para preparar a calda bordalesa,
coloca-se o sulfato de cobre em um pano de algodão que é
mergulhado em um vasilhame plástico com água morna.
Paralelamente, coloca-se cal em um balde e adiciona-se água
aos poucos. Após quatro horas, adiciona-se aos poucos, e
mexendo sempre, a solução de sulfato de cobre à água de cal.

(Adaptado de Gervásio Paulus, André Muller e Luiz Barcellos, Agroecologia
aplicada: práticas e métodos para uma agricultura de base ecológica. Porto
Alegre: EMATER-RS, 2000, p. 86.)
Na formulação da calda bordalesa fornecida pela EMATER,
recomenda-se um teste para verificar se a calda ficou ácida:
coloca-se uma faca de aço carbono na solução por três
minutos. Se a lâmina da faca adquirir uma coloração marrom
ao ser retirada da calda, deve-se adicionar mais cal à mistura.
Se não ficar marrom, a calda está pronta para o uso. De
acordo com esse teste, conclui-se que a cal deve promover