As propriedades coligativas das soluções são fundamentais para entender fenômenos como a diminuição do ponto de congelamento e o aumento do ponto de ebulição. Quando um soluto não volátil é adicionado a um solvente, a pressão de vapor do solvente diminui, resultando em alterações nas temperaturas de transição de fase. Esse princípio é aplicado em sistemas de arrefecimento de motores e processos industriais, como na produção de cerveja, onde substâncias como dietilenoglicol ou sais são usados para baixar o ponto de congelamento da água. A escolha do soluto depende do contexto: para resfriamento, busca-se evitar o congelamento; para aquecimento, evita-se a ebulição. A questão aborda a contaminação de cerveja por dietilenoglicol e testa a compreensão de qual soluto poderia substituí-lo adequadamente em cada situação.